Da das Produkt nicht saisonalen Schwankungen unterliegt, ist der Aspekt der Haltbarkeit nicht so wichtig, höchstens im Laden und beim Endverbraucher. Der Vorteil ist, dass der Wasseranteil im Produkt nicht erst energieintensiv entzogen werden muss, um es lange haltbar zu machen, etwa um ungekühlt über große Entfernungen transportiert werden zu können oder saisonale Schwankungen durch hohe Lagerfähigkeit ausgleichen zu können.

Der Artikel wurde auch schon in der DACH-Community geteilt. https://feddit.org/post/7201424

Meine Erklärung soweit ich das Problem verstanden habe:
Die TK App und wahrscheinlich bald auch die anderen KK Apps bestehen seit ein paar Monaten auf die Verwendung der Google play services. Also Nutzung ausschließlich über eingeloggtem Play Store und auf einem nicht gerootetem Handy.

Das kann ich so auch für die DAK-App auf meinem nicht-gerooteten Smartphone mit /e/OS bestätigen.

Therefore, I have performed extensive research to classify every byte, and I can now share this summary of the purposes of all the year’s traffic.

Wenn auch die Realität möglicherweise in die Richtung geht, glaube ich, dass er den Inhalt der Grafik womöglich doch nur frei erfunden hat.